Корзина (0)
Ваша корзина пуста!
Как правильно держать чашку, если вы в Англии? И почему в Японии есть чайные сады? Чайный этикет мира.

Как правильно держать чашку, если вы в Англии? И почему в Японии есть чайные сады? Чайный этикет мира.

108
0
28 Июля, 2021

Чай пьют во многих странах. Давайте отправимся в путешествие и посетим Англию, Японию и Россию.

Чайный этикет - это правила, которые необходимо соблюдать во время чаепития или чайных церемоний.

Англия. Какие традиции мы увидим в этой стране?
Визитная карточка - это традиция пить чай в 5 часов вечера - Five o’clock Tea. Помните сюжет из книги Льюиса Кэрролла о приключениях Алисы? Это конечно, сказочное описание, но показывает приверженность жителей «туманного Альбиона» к процессу чаепития.

Начнем с подачи. Гостям подают чай на столик в достаточно просторном помещении, чтобы все присутствующие чувствовали себя комфортно. Скатерть должна быть длинная, желательно белого цвета. Салфетки должны быть в цвет скатерти.
На столе располагался чайный сервиз. Как правило, в него входят 12 чашек с блюдцами, чашечки для варенья и сахара, молочник, чайные ложки и поднос, чайник с горячей водой, заварной чайник с подставкой, ёмкость с заваркой и различные тарелки для сладостей и лимона. Также в набор входят щипцы для рафинада - кускового сахара, сито для заварки с персональной подставкой, столовые приборы для десертов.
Гостям предлагают различные сорта чая на выбор. Разливали, оставляя сантиметр до края чашки. Чай заваривает хозяйка или хозяин дома, разливая гостям. Закуски подаются вместе с чаем, но в присутствии гостей. На столе могли быть сендвичи, тосты, печенья, кексы и бисквиты, которые можно есть без специальных приборов.
Чашку нужно держать правой рукой, тремя пальцами — большим, указательным и средним, прижимая безымянный и мизинец к ладони. Если чаепитие происходит за столом, то принято поднимать только чашку, однако если напиток подали в гостиной, когда все сидят в креслах, второй рукой надо держать блюдце на уровне груди.

Если вы хотите сделать чай с лимоном, то поверните чашку ручкой влево, выжмите дольку в чашке при помощи ложечки, после достаньте ее на блюдце и поверните ручку снова направо. Сахар следует класть только после добавления лимонного сока.
По правилам чай с молоком готовят, сперва налив в чашку молоко, а после этого уже заварку. Считается, что именно так раскрывается полный вкус напитка. Помните — молоко не сочетается с лимонный соком или добавками бергамота.
Все эти правила обязательны для достойного поведения в приличных домах Англии и с детства доводятся до автоматизма. Считается, что чаепитие способно проявить истинный характер и манеры человека. Однако сейчас все чопорные английские традиции потихоньку устаревают, но в каждом доме обязательно хранится большой чайный сервиз и белая скатерть.
Вот так проходит чаепитие в Англии.

Пора заглянуть в Японию.
Там чаепитие – это целое искусство. На японском языке фраза «чайная церемония» звучит как садо (чядо), что дословно обозначает «чайный путь».
Она состоит из цепи ритуалов, которые показывают философию отношения к чаю.
В Японии есть культура проведения ритуала в особом месте - в чайном саду, где по специальным дорожкам гости идут в чайный домик. Он состоит из единственной комнаты, в которую ведёт узкий и низкий вход. Пройти в него можно только сильно наклонившись. Это символический поклон. Утварь, используемая в ходе чайной церемонии, должна составлять единый художественный ансамбль. В помещении есть особые свитки с высказываниями, цветочные композиции. Самая важная часть церемонии — приготовление и питьё густого порошкового зеленого чая — маття. Употребление чая из общей чаши символизирует единение собравшихся. Следующая стадия церемонии — хозяин готовит лёгкий чай в отдельной чашке для каждого из гостей. Во время хода церемонии ведется беседа, но разговаривают в основном почетные гости с хозяином дома. Есть моменты, когда приготовление чая похоже на медитацию. Все происходит неспешно, в такт дыханию хозяина. ости следят за его движениям.

Маття
Маття

Еще одно важное правило – вся утварь, посуда, предметы интерьера должны строго соответствовать сезону. Кимоно, которые гости собираются надеть на чайную церемонию, также должны подходить времени года.

Япония - страна с богатой историей и многочисленными ритуалами. Чаепитие и все что с ним связано только доказывает это. Жители страны восходящего Солнца оберегают традиции. Туристы в большим интересом посещают чайные церемонии. Но в обычные жители городов пьют чай немного проще.

А теперь - об этикете чаепития в России.

У нас делался акцент на душевном принятии гостей, а не на строгости ритуалов.

Гостей приглашали на чашечку чая. В купеческих семьях было принято пить чай из блюдечек, считалось, что так он быстрее остывает.  Конечно, одной чашечкой никто не обходился. На стол ставили начищенный до блеска самовар, выставляли угощения и за душевной беседой чаепитие иногда продолжалось по несколько часов. За чайным столом не разрешалось курить, петь, было не принято громко смеяться, разговаривать, спорить. Тяжелые темы за столом не поднимались. Все было чинно и спокойно. Можно было тихо общаться, читать, разгадывать шарады.

Чай в доме разливала хозяйка. За столом было самое почетное место — под образами, туда садились хозяева или оно отводилось самым дорогим гостям. Чашки чая гостям передавались со словами «На здоровье», в ответ получали «Благодарю». Дети были полноправными членами чайной церемонии, только они должны были соблюдать правила: не толкаться, не болтать, не перебивать старших.

Спасибо, что вместе с нами пополнили свою «чайную копилку» знаниями о чаепитиях в разных странах.

Попробуйте заварить виды чая, которые любят в России и в Великобритании  (черные чаи, они же - красные) или в Японии (матча, он же маття). Закажите их на сайте chaiwan.ru. Качество чаев здесь - на высоком уровне, процесс заказа удобный, а доставка быстрая.

Пейте чай с удовольствием! Приятного чаепития!

108
0
28 Июля, 2021
Ваш комментарий будет первым

Согласие с обработкой персональных данных.

x